Ricette di Natale

Preparare il menù e le pietanze per la cena o il pranzo di Natale è impegnativo, soprattutto se si invitano molte persone. Occorre conciliare la tradizione con i gusti di ciascuno.

Proponiamo qui di seguito diversi menù, dal più classico dei menù di Natale al più creativo. Si potranno scegliere piatti da diversi menù combinandoli insieme per proporre un menù unico che soddisfi tutti i presenti e venga incontro alle esigenze di preparazione e delle materie prime che si trovano al mercato. Cliccando su ogni piatto si potrà leggere la ricetta.

Per quanto riguarda la preparazione di un menù di Natale tradizionale, si evidenzia come non ne esista uno valido per tutta l'Italia, ma solamente piatti tipici per ognuna delle diverse realtà regionali, a testimonianza di profondi valori culturali, alimentari e religiosi.

MENU' DELLA TRADIZIONE

PRIMI DI PASTA
I diversi menù regionali previsti per Natale confermano la pasta come il piatto principe sulla tavola degli italiani e sinonimo di tradizione e unione familiare. Andiamoli a scoprire:

Abruzzo: Lu rintrocilio - pasta fatta in casa con forma caratteristica, tagliata con uno speciale mattarello dentellato, e condita con un sugo di castrato e maiale con abbondante peperoncino e pecorino grattugiato

Basilicata: Strascinari al ragù di carne mista (gli Strascinari sono una pasta tipica così chiamata in quanto strisciati a forza con le dita)

Calabria: Pasta china (lasagne o grossi maccheroni rigati al forno con ripieno di polpettine di vitello, salame piccante, provola dolce, caciocavallo e pecorino)

Campania: Spaghetti alle vongole

Emilia Romagna: Tortellini in brodo di cappone (I tortellini sono ripieni di prosciutto, mortadella di Bologna, Parmigiano, maiale e uova)

Friuli Venezia Giulia: Gnocchi in salsa di Montasio e porro (il montasio è un formaggio tipico del Friuli)

Lazio: Spaghetti sminuzzati in brodo d'arzilla con broccoli

Liguria: Ravioli genovesi (vitello, animelle, uova, erbe, pangrattato e parmigiano)

Lombardia: Casoncelli in brodo di cappone

Marche: Cappelletti in brodo di cappone

Molise: Maccheroni alla chitarra al ragù

Piemonte: Agnolotti al plin con sugo d'arrosto

Puglia: Lasagne al forno

Sardegna: Culigones de casu (ravioli ripieni di pecorino fresco, bietola, noce moscata e zafferano) conditi con sugo di pomodoro e pecorino grattugiato;

Sicilia: Sformato di anellini al forno con ricotta oppure Bucatini con le sarde

Toscana: Cappelletti in brodo

Umbria: Cappelletti ripieni di cappone e piccione in brodo

Veneto: Ravioli in brodo di cappone